Violeta Carpintero Tepole

Doctorado

Nivel / Categoría: SNII Nivel I

LGAC: Actualmente mis investigaciones suman a la LGAC de “Innovación de Proyectos de Investigación en el Área Alimentaria y Biotecnología” y "Competitividad empresarial". Las cuales se enfocan en la transformación inocua y sustentable de residuos agroindustriales de la región de Tehuacán, Puebla y la Sierra Negra, para su valorización mediante la innovación de alimentos tradicionales regionales. Esto permite obtener productos con valor agregado, promover el aprovechamiento integral de recursos, fortalecer la sustentabilidad y contribuir a la conservación de la identidad alimentaria y cultural regional.

Semblanza académica

Maestra en Ciencias en Ingeniería Bioquímica y Doctora en Ciencias en Alimentos del Instituto Tecnológico de Veracruz. Nivel I del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores SNII de la SECIHTI. Mis investigaciones se dirigen a la transformación y aprovechamiento integral de residuos agroindustriales de la región de Tehuacán Puebla y Sierra Negra.